Gastronomie

  • Etre intronisé "Noble Chevalier de la Commanderie des Costes du Rhône" à 500 pas de chez soi

    Hier soir, Jean-Claude Embrechts, architecte de Fouron-le-Comte, a été intronisé "Noble Chevalier" par la Baronnie de Liège de la Commanderie des Costes du Rhône.

    Cela se passait au cours du 108ème Chapitre de la Baronnie dans le cadre d'une "Disnée aux Chandelles, servie dans les Jardins Dorés du Golden Horse à Fouron-le-Comte". Les convives ont évidemment pu apprécier les vins apportés par les vignerons des Côtes du Rhône qui avaient fait le déplacement. 

    Un plat a été particulièrement apprécié. Il s'agit d'un pavé de Truite saumonée de la Commanderie de Fouron-Saint-Pierre sur Fondanrt de Fenouil. 

  • « L’Échappée belle », nouveau BIB Gourmand

    C’est sur une bonne nouvelle que la journée de Gregory Laeremans a commencé ce jeudi. En effet, un appel téléphonique lui apprend que son restaurant, « L’Échappée belle », situé à Lanaye, a reçu un « BIB Gourmand » de la part du guide Michelin. « Le guide Michelin, c’est un peu comme une bible, explique le chef Gregory. Ça nous met des étoiles dans les yeux ». Une étoile pas encore, mais le « BIB Gourmand », c’est déjà une sacrée reconnaissance ! D’ailleurs, « L’Échappée belle » est le seul restaurant de notre région à avoir été primé.

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  • Les meilleurs chocolatiers liégeois du Gault&Millau

    Didier Smeets, 28 ans et récompensé

    Cela fait 5 ans maintenant que Didier Smeets, 28 ans, s’est lancé dans le chocolat. Après des débuts à Fourons chez ses parents, où il ne faisait que des pralines, c’est en 2016 qu’il installe salle boutique à Berneau (Dalhem). On y trouve aussi une salle de dégustation d’une cinquantaine de places où sont aussi servies des pâtisseries et des glaces, un musée, une terrasse… « Nous sommes 14 aujourd’hui et je suis le plus âgé. Se retrouver dans ce guide est une belle récompense pour toute notre équipe. Franchement, c’est une très belle surprise », réagit-il.

    Selon Didier Smeets, c’est sa philosophie de travail qui a notamment séduit lors des dégustations surprises. « Je ne travaille pas avec du chocolat industriel, je ne fais plus que de l’importation, en me rendant moi-même chez les producteurs, au Pérou, au Vietnam… Ils transforment déjà le chocolat sur place et cela évite l’accumulation d’intermédiaires. Les gens sont payés à leur juste valeur. Pour moi, cet aspect éthique est très important. Ces différents terroirs et différents pays vont chacun apporter leur particularité. Le chocolat, c’est un peu comme une sauce bolo : il peut y avoir les mêmes ingrédients, elle n’aura jamais le même goût d’un ménage à l’autre », sourit-il. Pour le chocolatier, sa présence dans le Gault&Millau est aussi une belle vitrine. « Nous ne sommes pas en ville. Il faut reconnaître aussi que notre présence dans le guide va permettre aussi aux personnes qui ne nous connaissent pas de se déplacer. »

     

  • Traditonnelle raclette

    Organisée par le comité des fêtes de Rémersdael, au profit de l'Harmonie Sainte-Geneviève et de la salle Rimbiévaux, la prochaine soirée "raclette" aura lieu le vendredi 12 octobre 2018 à partir de 19 heures.

    Des cartes de prévente sont disponibles auprès des membres des différents comités (ou par téléphone au 04 381 09 45), mais il sera encore possible d'acheter des repas le soir même à la salle Rimbiévaux.